怎么判断咸鸭蛋坏没坏4个方法教你鉴别？咸鸭蛋又称腌鸭蛋，是我国传统的一种食物，也是端午节和粽子配备的另一时节食材 。不少朋友都很喜欢吃咸鸭蛋，但在购买时却不知如何挑选优质的咸鸭蛋 。那么，怎么判断咸鸭蛋坏没坏?咸鸭蛋坏了是什么样?
怎么判断咸鸭蛋坏没坏
1、看外观
品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色质量较差的咸鸭蛋则外壳灰暗，有白色或黑色的班点 ， 这种咸鸭蛋容易碰碎 ， 保质期也相对较短 。
2、摇蛋体
用手轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，可如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了 。
3、掂蛋体
把咸鸭蛋拿在手中掂分量 ， 以质量重的为宜 。鸭蛋根据时间的不同细分为明前蛋和明后蛋 。清明节前，气候较为适宜 ， 河道中的浮游生物及小鱼小虾比较丰富，为鸭子提供了大量营
养物质 ， 这个时候生产出来的鸭蛋比较饱满 ， 营养成分较多所以显得较重 ， 而清明节后气温上升迅速，鸭子的食物来源减少，这个时期出产的鸭蛋质量较轻，营养成分少 。
4、剥蛋壳
煮熟后剥开蛋壳 。质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中 。质量好的咸鸭蛋 ， 油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深 ， 越
往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美而质量差的咸鸭蛋则蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用 。
咸鸭蛋坏了能吃吗
不能吃 。生咸鸭蛋坏了，一般是没有腌制好，可能腌制的时候或腌制前，鸭蛋外壳已经破裂，使得微生物细菌通过裂缝或者鸭蛋的气室进入鸭蛋内部，大量繁殖，从而产生二氧化碳
、氨、甲烷、氮等有害物质 ， 造成污染，最后生成硫化氢，使得鸭蛋变，即使高温蒸煮，其中的细菌毒素和亚硝酸盐等物质仍然无法杀死，这种鸭蛋是有毒的，轻则恶心腹泻，长期
食用重则可能会诱发癌症 。所以，生咸鸭蛋坏了不要吃 。
而熟咸鸭蛋坏了更加不能吃，因为熟咸鸭蛋坏了会繁殖大量细菌 ， 吃进肚子里会出现病毒性腹泻等肠胃疾病，甚至引起中毒 。所以说，咸鸭蛋无论生熟坏了都不能吃 。
煮熟的咸鸭蛋可以放多少天
对于腌制品很少是一次就可以吃完的，尤其是腌制的咸鸭蛋等蛋类 。煮熟的咸鸭蛋能放几天?这个主要取决存放的温度 。如果在煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋
并密封，在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮 。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右 。
总之，熟咸鸭蛋还是尽早吃为好，放时间越长越不好 。还有，在煮咸鸭蛋的时候一次不要煮太多，吃多少煮多少 ， 尽量当天煮的当天吃完 。
煮熟的咸鸭蛋能冷冻吗
熟的咸鸭蛋放冰箱里不能冷冻 ， 冻过的鸭蛋很不好吃 。可以放进冰箱冷藏室里存放，一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。咸鸭蛋煮熟后放在冰箱冷冻，可以保存很长时间，但是味道会
很不好 。
煮熟的咸鸭蛋怎么保存
如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃 。一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。
如果在冬天比较冷时 ， 把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可 。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好 。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等 。
相关经验推荐
- 难受怎么办
- 醉酒后怎么办
- 蚊虫叮咬怎么办
- 炒肠粉怎么做好吃
- 肌肉紧张怎么放松 4种方法
- 怎么自制茶叶枕头
- 脸部毛孔堵塞怎么办
- 冬季仔猪腹泻怎么用药效果好？仔猪腹泻的预防措施
- 肝功能不正常怎么办
- 计算机内存不足怎么办