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茶的汤色浑浊是什么情况

生活百科茶汤

茶汤浑浊是什么原因？？通常情况下，熟茶的茶汤颜色红浓透亮；生茶的茶汤颜色较丰富，包括：浅黄透亮、明黄透亮、橙黄透亮、橙红透亮等 。这些茶汤颜色的形容词中都带着透亮 ， 那么透亮的反义词是什么呢？浑浊 。不论是熟茶还是生茶，茶汤都会产生浑浊的现象 。而造成茶汤浑浊的原因主要有以下几点 。
一：空气氧化
普洱茶饼经过长期存储，若是没有经过三天的醒茶（醒茶即在冲泡前两至三天 ， 把所需茶样撬好放入干净陶罐中）后，直接打开来冲泡 。茶中稳定的物质被突然打乱后，同时又与空气接触，促使茶叶发生快速氧化反应 。此时冲泡，茶汤极易浑浊 。
二：制作工艺
普洱茶的制作工艺中有一个步骤称为揉捻 。传统制作工艺采用手工揉捻，在这一过程中，如果杀青时，火候掌握不当，导致叶片产生糊点，揉捻时糊点被揉碎掺杂于茶叶中 。冲泡后，茶汤会出现浑浊 。
三：仓储
普洱茶属于后发酵茶 。仓储对普洱茶的陈化至关重要 。仓储分为干仓和湿仓，其中干仓指的是在自然的气候条件下仓储；湿仓是指经过人为的加湿高温下仓储 。干仓茶的茶汤通常情况下颜色透亮，而湿仓茶的茶汤颜色通常暗，不透亮 。因为湿仓茶高温高湿，内部微生物处于高速转化的状态中，同时还会产生其他霉菌，使茶始终处于一个非常不稳定的转化过程 。这样的茶冲泡后茶汤浑浊，口感欠佳 。
四：冲泡方法
如注水时水柱太粗，把茶叶冲了翻滚起来，此时会使茶叶中较小物质（例如茶毫）混杂于茶汤中，茶汤出现浑浊 。
五：撬茶整碎度
普洱茶形状为饼、砖、沱等，冲泡前都要进行撬茶这一步骤 。若在撬茶时，撬茶方式不恰当，把茶撬的太碎 。细碎的茶末融入茶汤中，会使得茶汤浑浊 。
六：冲泡用水
这个原因并不是主要原因，但还是略说一二 。用山泉水冲泡普洱茶较佳，矿泉水次之 。若是用了自来水或者受污染的水冲泡，茶汤不仅容易浑浊，而且品饮口感欠佳 。
普洱茶茶汤浑浊不代表这款茶一定是劣质茶，比如说刚做好的新茶在两三个月之内，由于其内含物质处于极其不稳定状态，此时茶汤浑浊属正常现象 。经过半年时间存储后 ， 茶汤会变得透亮 。（文/临渊|十四桥）
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喝过普洱茶的朋友应该发现，通常熟茶的茶汤颜色红浓透亮；生茶的茶汤颜色较丰富，包括：浅黄透亮、明黄透亮、橙黄透亮、橙红透亮等 。但是不少茶友也会发现茶汤会有浑浊的现象 ， 那么这到底是什么原因呢？
一、先天品质制作原因
1、普洱春茶芽头比较多 ， 从外观上看起来茶叶上的显毫会比较多 。所以冲泡时茶汤上会漂浮一层小绒毛 ， 看起来茶汤比较浑浊，但这些绒毛并不代表茶不好 。
2、普洱生茶在冲泡时茶汤有明显的浑浊现象，一般是由工艺不到位造成的 ， 如鲜叶杀青受闷，茶质受损；揉捻过度，导致茶叶细胞组织破坏大量角质层破碎脱离；干燥不彻底，鲜叶揉捻成条后需要阳光晒干，遇到阴雨天气，鲜叶没有彻底干燥也会造成茶汤浑浊 。
3、普洱熟茶的制作经过一个渥堆发酵的过程 。新制好的熟茶，汤色是达不到红浓透亮的 。只要汤色红润 ， 滋味鲜活干净，那么这款熟茶品质就是好的 ， 若等半年以上再喝，你会发现熟茶的渥堆味不见了 ， 而且汤色透亮 。但是如果熟茶茶汤不仅浑浊，还沉褐发闷 ， 渥堆味重 ， 叶底没有活力，说明这款熟茶的制作工艺可能不到位，发酵温度没控制好 。

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