卤汁豆腐干
卤汁豆腐干 ， 既可作蜜饯品尝，又可作为家常肴或筵席卤菜，是苏州豆制品类中的著名特产 。它色泽酱红，香味独特，饱含卤汁，鲜甜软糯 ， 兼有卤菜和蜜饯两种风味 。
太湖莼菜
莼菜是一种多年生的水生植物，莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒，不仅是风味独特的珍贵蔬菜 ， 而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效 。
太湖银鱼
太湖银鱼，身长约10厘米，肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨剌，被誉为太湖三宝之一 ， 全身洁白如银，一对小眼睛犹如白玉上镶嵌着两粒乌砂 。
白沙枇杷
枇杷的产量以洞庭东、西山为最多 。白沙枇杷色呈鹅黄，味甘甜，有照种、青种、灰种和早黄白沙等10多个品种 。以照种最负盛名 ， 皮薄肉厚，鲜甜爽口 。青种，大小均匀，果肉淡黄，皮易剥落 。灰种 ， 皮有赭色斑点，独核薄皮，味道最甜 。早黄白沙，成熟早，果肉洁白细嫩 。
松鼠桂鱼
此鱼色泽酱红 ， 外脆内嫩，甜酸适口 ， 乾隆食后大为赞赏 ， 松鼠鱼便传扬出名 。如今，松鼠鱼以桂鱼作原料 。桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少 ， 经剞花、油炸后、头大口张，尾部翘起，内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声 。
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹是我国最享誉盛名的淡水蟹 ， 个大膘肥.外形青背白肚，黄毛金钩 ， 故又被称为“金钩蟹”，人们誉称“蟹中之王” 。阳澄湖大闸蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，还常被人们作为制作美味佳肴以及蟹宴的原料，如蟹油水晶球、雪花蟹斗、锅烧蟹粉、煎蟹盒、炒蟹粉等.
###其它资料参考###九制梅肉的梅是广东话梅鲜梅果 。
具体制作步骤如下：
1.盐渍：每250千克鲜梅果加入食盐45千克，一层梅果一层盐入缸盐渍 。约需25天左右，其间倒缸数次 ， 以使盐分渗透均匀 。
2.漂洗：咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待盐分脱去50%左右，即可捞出，再用清水冲净 。
3.晒制：将经过漂洗的梅坯均匀铺在晒场上，在阳光下曝晒，料层不宜太厚，刚晒时不宜翻动，以免碰伤外皮，影响产品外形美观，每天早晨摊开晾晒，日落即可收回堆放 。待完全干燥后，用筛子筛去杂物 ， 入缸备用 。
4.浸渍：将甘草捣碎成渣 ， 入锅煎煮 。所得头水放在一旁备用，再煎得二水倒入梅坯中，盖盖闷2小时左右即可捞出 。
5.晒坯：将捞出的梅坯沥去余水，摊放在竹屉中，然后将头次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均匀 ， 与梅坯拌和均匀 。再将梅坯置于阳光下曝晒至干燥时为止 。
6.喷油：待梅坯晒至将干时，可把香草油喷洒在梅坯上即可 。
可谓是“十蒸九晒 ， 数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅 。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质 。
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