●基础优格的制作方法
【优格光是什么食物】
一、 焖烧锅作法：(自制2000c.c.优格)
1. 先在内锅内倒入约1/4锅的水煮沸消毒后，再将热水倒入外锅冲烫消毒，先不要倒掉 。
2. 将内锅擦干后，倒入2000c.c.的鲜奶与100c.c.的果糖加温(果糖量可视个人甜度调整)，等温度上升至43~45℃时关火(以料理用度计测温)，加入1平匙菌粉搅拌溶解 。
3. 将外锅热水倒掉，然后将内锅放入保温，静置约6~10小时后，抓开锅盖若呈现布丁状即可食用 ， 未食用完的部分需放入冰箱冷藏 。
附注：2000c.c.的鲜奶也可改用奶粉冲泡的牛奶制作，份量为以四杯(500c.c.的量杯)的温开水，冲泡一杯的奶粉即可 。
二、 保温杯(瓶)的作法：(自制500c.c.优格)
依照4:1的奶粉冲泡比例，在睡觉前冲泡一杯500c.c.温牛奶(夏天约125c.c.热开水加375c.c.冷开水，冬天约200c.c.热开水加300c.c.冷开水) ， 再加入1/4匙菌粉，隔天早上即成为一杯营养优格 。菌粉量可随牛奶量比例增加或减少 。
三、 电锅的作法：
1. 将电锅的内锅煮沸消毒后，倒入2000c.c.的鲜奶与100c.c.的果糖加温，等温度上升至43~45℃时关火(以料理用温度计测温) ， 加入1平匙菌粉搅拌溶解后盖上内锅盖 。
2. 在电锅的外锅底部垫一层厚布，然后将盖上锅盖的内锅放入 。
3. 将外锅插电保温(不要按下炊煮开关)，外锅的锅盖半掀 ， 不要密闭，温度才不会太高，静置约6小时呈现布丁状即可食用 ， 未食用完的部分需放入冰箱冷藏 。
四、 自制优格发酵器的作法：
1. 将1/2匙的菌粉加入1000c.c.的鲜奶后，盖上盖子，摇晃10下让菌粉溶解 。若要添加果糖 ， 需等量将鲜奶倒出，例如加入50c.c.的果糖，鲜奶的量就变成950c.c. 。
2. 将发酵器的上盖打开，倒入自来水至低标的位置后，再加入热水至高标位置 。
3. 将加好菌粉的鲜奶瓶放入作法2的发酵器中，盖上盖子 ， 静置保温约10~12小时后呈现布丁状即可食用 。未食用完的部分需放入冰箱冷藏。,参考: chineseypage/rest/topic/yogurt,优格即英文的yoghurt, 中国香港称乳酪, 台湾就称优格, 你在一般的超市都会买到, 一般分有果味和原味, 如果你用作美容之用, 就要买原味乳酪, 唔难买的!!,参考: 自己,优格是酸乳酪 (yoghurt).
不全是益力多.
超市可以购买到.
2007-11-27 17:01:43 补充：
yoghurt = yogurtreference dictionary,参考: m,优格即乳酪(yogurt)
在超市有得卖,优格是乳酪,
文章插图
优格指的是：酸奶，乳制品的一种，由乳汁经乳酸菌发酵而产生 。
优格是由牛奶制成的，可预防骨质疏松症，而且经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙 ， 更容易为人体所吸收 。另外像是喝牛奶会拉肚子的人 ， 如果改喝优酪乳 ， 不仅可获得相同的营养，而且由于牛奶中的乳糖已经被乳酸菌转化为葡萄糖 。
优格还有减肥的功效：
利用优格减肥一定要食用不含糖分的优格 ， 最好是使用脱脂鲜奶制作的优格 。在吃饭前空腹饮用200c.c.的优酪乳，或是吃一份添加优格的蔬菜水果沙拉，然后再吃一般正餐 。因为优格的关系可有效降空腹的感觉，所以能达到减肥的效果 。
如果再配合每天8大杯水的饮用 ， 更能加速代谢体内废物及毒素 ， 让身体轻盈的苗条起来 。优格还可以美容，用无糖优格再加上绿豆粉可以抗衰老 ， 减少皱纹 。
###其它资料参考### 作者＼池谷敏郎 译者＼涂纹凰
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