苦瓜炒西红柿怎么炒？材料：西红柿200克 ， 苦瓜150克，鸡蛋2个，葱1根，盐适量，糖少许 。
做法：
1、西红柿用开水烫一下然后去皮，然后切瓣，苦瓜洗净后切丁，葱切葱花 。
2、将鸡蛋先打泡 ， 然后先把鸡蛋炒好，稍微捣碎入碗待用，鸡蛋炒嫩一点 。
3、炒锅加少许油，先将苦瓜放入锅中煸炒一会，后将葱花西红柿放入，加入少许冷水烧开 。
4、水开时继续翻炒到苦瓜和西红柿熟了 ， 然后将鸡蛋加入一起翻炒均匀.
5.出锅前加入适量的盐和少许糖提味，翻匀即可 。
苦瓜的营养价值甚高，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效 。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素登，营养丰富，两者一起搭配清热解毒，十分适合夏季吃 。
哪些人不能吃苦瓜
1.低血压低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物 。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量 ， 则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响 。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用！
2.脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜 。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜 ， 否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛 ， 甚至呕吐、腹泻等症状 。
3.需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收 。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜 。
4.儿童
学龄前儿童不宜过食苦瓜 。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足；加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃 。
5.孕妇
孕妇应慎食苦瓜 。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产 。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜 。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是 ， 为了慎重起见 ， 孕妇还是少吃苦瓜 。
西红柿果实营养丰富，风味独特 ， 含有丰富的胡萝卜素，维生素，具有营养心肌，保护肝脏 ， 清热解毒之功效 。苦瓜果味甘苦 ， 具有清热解毒，养血滋肝，养颜嫩肤之功效 。二者搭配同炒，营养相互吸收，同时也淡化了苦瓜的苦味，口感清爽，营养丰富 。下面介绍一下这道菜的做法 。
工具/材料西红柿 2个 （?。?nbsp;， 苦瓜 1根。
葱，姜，蒜，盐，味精，白糖，料酒，蚝油，油 。
01西红柿用水清洗干净，控干水分，切成小块 。
02苦瓜用水清洗干净，控干水分，去瓤，切成小块 。
03把切好的苦瓜放入水中浸泡一下 ， 去除苦味，然后冲洗一下，控干水分 。
04切好葱 ， 姜，蒜，备用 。
05锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅 。放入苦瓜翻炒 。
06放入料酒 ， 少许蚝油，炒至苦瓜颜色变浅，放入西红柿翻炒，放入少许白糖，盐 。
07炒至西红柿变软，刚下汤汁 ， 放入味精，关火出勺 。
###其它资料参考###苦瓜也是宜荤宜素的百搭蔬菜，苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋、苦瓜煲排骨、雪碧苦瓜、鲜虾酿苦瓜、豆豉苦瓜，大爱苦瓜啊 。
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