问题八：海蜇怎么吃最好海蜇的四种吃法
1、凉拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀 ， 即可食用 。其特点是:佐餐酒肴 ， 清凉可口 。
2、番茄海蜇: 烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥 。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒 。再加湿淀粉少量，拌炒均匀 。待汁稠浓时，即可食用 。具有清香味浓、营养丰富的特点 。
3、甜酸海蜇: 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下 ， 脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时 。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成 。口味清凉，老少皆宜 。
4、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透 ， 洗除其异味、杂物 ， 置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小 ， 厚度增加 。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内 ， 加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品 ， 充分拌匀后食用 。
问题九：买回来的海蜇吃时要烫或煮吗？你说的是海蛰皮,你切好后切记把海蛰用小筐子或小菜篮装起来放到盆里用细细的长流水冲,直到里面的盐分冲淡为止..其间用手撮撮,那样的话里面的沙子就会析出来沉到筐子底下了,吃起来就不会硌牙了.别忘了把筐子稍微垫高些....吃的时候,用80 度左右的水稍微烫一下,不烫也可以..不要用开水,更不用煮,完了用凉水漂漂,捞出来放黄瓜丝,放点香菜,加盐,味精,少许糖,来点醋,拌匀了最后淋点香油就好了,我在酒店就这么做的,
###其它资料参考###先用冷水将海蜇充分浸泡30分钟,取出后洗净切好 。然后将切好的海蜇置于沸水中,烫至海蜇收缩时立刻取出,再用凉白开浸泡,这样能够最大程度地保证海蜇的脆嫩口感 。
海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口 。但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒 ， 必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分 ， 然后再烹调 。
扩展资料1.海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品 。
2.《食用做法》：食用做法方面，由于海蜇性平 ， 营养丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌 。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇 。
3.一般说来 ， 海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩 。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮；陈海蜇却与此相反 。挑选海蜇时 ， 注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发轫变老 ， 象皮条似的咬不动，嚼不烂；同时，也不要挑选经雨淋的海蜇 ， 因为它容易腐烂 。
参考资料：百度百科——海蜇
###其它资料参考###先用冷水将海蜇充分浸泡30分钟,取出后洗净切好 。然后将切好的海蜇置于沸水中,烫至海蜇收缩时立刻取出,再用凉白开浸泡,这样能够最大程度地保证海蜇的脆嫩口感 。
海蜇的做法有很多 ， 煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口 。但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调 。
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