吃菠萝为什么要用盐水泡 主要原因有这些？1、菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害 。
2、这是因为菠萝中虽然含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C，有清热解暑、生津止渴、利小便等作用 。
3、但菠萝也含有甙类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生对菠萝就过敏，在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒 ， 在这样的情况下，一定要立刻停止食用菠萝 。
4、在吃前把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的 ， 还会使菠萝味道变得更加甜美 。饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝 ， 既美味又营养 。
菠萝是深受人们喜欢的水果之一，它不但酸甜可口，口感十足，而含有大量的果糖，葡萄糖 ， 磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，营养价值很高 。只是人们可能都有发现吃菠萝前，要用盐水泡一下才可以，这又是为什么呢？
避免过敏反应
有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病，同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题，还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状 。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝蛋白酶” 。盐水能够破坏“菠萝蛋白酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性 。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生 。
让味道更甜美
菠萝最好是浸泡半个小时左右 ， 这样不但可以防止过敏事件的发生，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面，从而使得菠萝的味道显得更甜 。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害 。
吃菠萝一定要泡盐水吗
其实未然 。菠萝的果肉除了富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等 。另外，菠萝还含有能够分解蛋白质的“菠萝酶” 。如果不用盐水先泡就吃 ， 这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，也可能会使人过敏，甚至危及生命 。但此种反应却并非人人都会发生，所以吃菠萝要不要泡盐水，除了要根据个人口味外，更重要的是根据个人的体质来决定 。
###其它资料参考### 菠萝为什么用盐水泡
菠萝为什么用盐水泡，菠萝是一种非常典型的热带水果，是岭南四大水果之一，含有丰富的果糖和葡萄糖，有很高的营养价值 ， 味道酸酸甜甜的非常好吃，以下来了解菠萝为什么用盐水泡 。
菠萝为什么用盐水泡1菠萝为什么要用盐水泡
菠萝用盐水泡可以抑制一些苦味 。
食盐的主要成分是氯化钠 ， 融水之后解离，含有大量的钠离子 ， 丰富的金属阳离子可以抑制菠萝的苦味，因此吃菠萝之前用盐水稍微浸泡一下，可以抑制菠萝中的苦味成分，使菠萝更好吃 。
菠萝苦是因为什么原因
1、菠萝中含有生物碱，食用起来具有苦味，用盐水浸泡可以浸出一部分的生物碱，同时抑制残留的苦味，并且少量食盐可以加重甜味 。
2、未完全成熟的菠萝中含有鞣酸等成分 ， 食用也具有一定的苦味 。
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