二、食用牛蛙的注意事项
1、牛蛙的皮虽然可以吃，但是建议不要食用 ， 因为牛蛙皮一般带有较多的寄生虫，若没有将其处理干净，则食用后容易引发一些疾病(如果不想浪费，则可以把牛蛙皮留作药用) 。
2、食用牛蛙的时候一定要确保蛙肉已经熟透，牛蛙由于生长环境的原因其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌 ， 因此在烹制泡椒牛蛙等菜肴的时候要将蛙肉彻底煮熟，否则病菌进入人体后很容易使人患病 。
3、烹煮蛙肉前不能选购已经死亡的牛蛙，因为牛蛙一旦死亡其体内带有的病菌就会大量繁殖(而且牛蛙死亡后其含有的蛋白质会快速分解，此时它的营养价值不但会下降，同时还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类、酮类等有害物质)，食用后会对人体健康造成危害 。
###其它资料参考###经过腌制、切成小块的牛蛙建议在锅里煮10分钟左右 。如果是没有腌制的牛蛙，则需要煮大约1小时 。为了保证牛蛙的新鲜程度，1kg的牛蛙建议放入500g的盐来腌制 。盐具有杀菌作用，可以将牛蛙身上的寄生虫杀死 。
牛蛙煮多久能熟
牛蛙皮不建议吃 。因为牛蛙表皮附带的寄生虫过多，吃了之后很容易引起身体不适 。而且，牛蛙肉建议煮熟透了再吃 。
牛蛙的营养价值非常丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克 ， 脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品 。
买牛蛙时，一定要注意买活的 。因为牛蛙一旦死了，其体内就会繁殖大量病菌 。而且 ， 蛋白质会快速分解，营养价值会随之降低 。
###其它资料参考###养殖牛蛙要煮10分钟左右 。烹饪牛蛙时，需要使用高火煮，这样才能彻底将牛蛙的细菌杀灭 。烹饪牛蛙的时间不宜过短，需要彻底煮熟才能食用 。牛蛙是常见的食材，烹饪方式多样，可以水煮、爆炒等，牛蛙可以用于制作麻辣牛蛙、干锅牛蛙、蒜香牛蛙、宫保牛蛙等美食 。
牛蛙：
牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值 。牛蛙，俗名美国水蛙 ， 个体硕大，生长快 ， 产量高，原产于北美洲地区，己遍及世界各大洲 ， 是各地食用蛙中的主要养殖种类 。
牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名 。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖 。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一 。
【牛蛙一般煮多久肉不老】但同时牛蛙也是我国外来入侵物种名单中的一员 。
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