竹笋的甜味从摘下开始就会一直下降 ， 最佳赏味期当然是当天现采现吃，顶多保持2～3天就过了甜度高峰期 。若短时间内来不及食用，先将新鲜的竹笋水煮后保存也是好方法喔！
###其它资料参考###1、首先将腊肉用开水煮透，然后将煮好的腊肉切成薄片，为了便于出油 ， 可以切的薄一点 。
2、春笋切成薄片，然后过一遍沸水，焯一下 。然后再冷水里过一遍，这样可以避免春笋有涩味 。
3、将青椒切片，姜切薄片 ， 蒜切成末备用 。
4、将锅烧热，然后放少许的油，油热了以后把肉放进去，将腊肉练出来油，等到腊肉炒至金黄的时候加入青椒蒜和姜 ， 然后大火爆炒一下 。
5、翻炒一下就倒入春笋 ， 然后加入生抽，鸡精 ， 味达美和盐 。
6、等看起来差不多熟了的时候放一点点醋 ， 就可以出锅了 。腊肉的香和春笋的鲜脆的真是一场味蕾的享受盛宴 。好吃记得点赞哦 。
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