做好的蛋挞怎么装 _蛋挞

烤完蛋挞怎么携带出门？

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放在盒子里面，其实现在都是会有专门装蛋挞的盒子，这样可能会比较方便一点，而且也不会出现破碎的情况。也可以直接找一个纸盒，到时候直接可以把它放在盒子里面，拿的时候可以小心一点，其实现在都是可以把它装在一个地方。

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将蛋挞用保鲜盒或塑料袋装好，放在0-5度的冰箱冷藏室内保存；或者是将蛋挞放置于温度在60度以上的保温柜中。以上两种保存方法都能有效抑制蛋挞皮变质，一般可存放3天左右。
蛋挞的简单做法：
1.材料准备
皮：低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯。
馅：蛋4个，牛奶3/4杯，香草片3片（压碎），糖、水各1/2杯，盐1/4小匙。
2.具体步骤
【做好的蛋挞怎么装】（1）将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。
（2）糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的（A）料调匀，倒进已放入外皮的模型中。
（3）移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时（约12分钟），即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。
蛋挞的制作很简单，准备好上述材料，按照步骤就能自己在家烤出香甜可口的蛋挞了。
###其它资料参考###高筋面粉或水饺粉150克，牛奶100ml黄油20克糖和盐少量黄油90克（裹入用）
挞水材料：
淡奶油160克牛奶140克炼乳8克（没有可省略）蛋黄4个低筋面粉7克玉米淀粉2克糖50克
以上材料可做12个蛋挞
做法：
以下所写乃本人的一点实践经验所得，本人还处于烘焙初级阶段，如有做的不到位或画蛇添足之处还请老师们多多指教。各位看家，有想拍砖的就看在小yo的面子上轻点拍哈
1、将20克黄油切成小块，放入高筋面粉中，用手搓至无颗粒
2、将水逐渐加入1中拌成团（水不要一次倒入，因为面粉的吸水程度不同）室温松弛20分钟。
3、裹入用黄油放保鲜袋中敲成大片，放冰箱冷藏备用。
4、将松弛好的面团擀成和黄油宽度一致，长度大一倍的面皮
5、将面皮对折包入黄油，捏紧边口，擀开后三折。
6、将3折后的面皮再擀开，像叠被子一样四折，放入冰箱松弛20分钟
7、重复第6步分别四折2次，放冰箱冷藏20分钟2次（千层酥面团完成，可放冰箱冷冻保存，也可以做其他酥皮点心，用时拿出解冻即可）
8、将做好的千层酥面团从冰箱中取出擀成0.2cm
###其它资料参考###做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。