十、腌渍好的牛肉炒上色 ， 断生即可 。
十一、然后准备一个砂锅/土锅/石锅，加一些（芝）麻油 。
十二、加入煮好的米饭 ， 在米饭上放好蔬菜、牛肉，最后加入一个蛋黄 。
十三、然后把砂锅加热，5分钟左右，加入自制拌饭酱 ， 这样石锅拌饭就做好了 ， 吃的时候搅拌均匀 。
###其它资料参考###石锅拌饭酱的做法如下：
【材料】
细辣椒粉（越辣越好）500克，黄豆酱200克，姜末、蒜末，盐，白糖，米酒500克（韩式或日式清酒也可以），糯米粉200克
【做法】
1、炒锅至火上，不放油干锅加入姜末、蒜末爆香，加入黄豆酱、米酒煮开 。
2、一点一点向锅中加入辣椒粉，边加入边搅拌，使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀，然后加入盐、白糖 。
3、一点一点向锅中加入糯米粉，边加入边搅拌，待汤汁粘稠，开始冒泡时，关火 。
4、室温冷却，装入干净无油的密封瓶中 ， 瓶口留一些空隙，喷入少量米酒 ， 盖上盖子，室温保存15天后即可 。
###其它资料参考### 韩式拌饭酱是一种菜品，主要材料有：韩式辣椒酱、肉碎、雪梨、色拉油、熟芝麻、蜂蜜等，肉碎调料用酱油、料酒、蒜末、元葱末、香油等 。那么在家也可以做韩式拌饭酱，以下是我给大家带来韩式拌饭酱的做法 ， 希望对大家有帮助！
自制拌饭酱也有很多种可以参考和学习的教程，我们不妨先从韩式拌饭酱的做法开始入手，等我们掌握了韩式拌饭酱的.做法后再扩展认识其它拌饭酱的做法 。
所需原料
主料
韩式辣椒酱200克、肉碎150克（牛肉或猪肉都可以，一般我都用瘦肉，有时也用五花肉，味道更香 ， 只是凉后看起来会很腻，一定要将肉剁得碎一些，如果是买来的肉馅 ， 最好也在剁一剁）、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克
肉碎调料
酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克 。
做法
1、准备肉末，一定要碎一些；
2、圆葱和蒜（5瓣）也切成细末；
3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀；
4、雪梨去皮去核打成梨浆；
5、准备韩式辣酱和熟芝麻；
6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色；
7、倒入辣椒酱炒出香味；
8、倒入梨浆搅匀，中小火熬至浓稠关火；
9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀；
10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好 。
【自制拌饭酱怎么保存】 上文我们介绍了拌饭酱有多种多样的选择 ， 其实我们自己也是可以做出拌饭酱来的，只要有详细的拌饭酱做法教程我们仔细学习还是可以做出拌饭酱来的 ， 上文介绍了韩式拌饭酱的做法，大家可以参考学习一下 。
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