5、面团发好里面呈蜂窝状 。
6、取出再揉排气，边揉边撒干粉，想吃结实点多撒些，揉到切面无大气孔 。用擀面杖擀成长方形面皮，自上而下卷起 ， 再刀切分割，30g左右一个 。
7、上锅，冷水开火2分钟至温热关火，二发30分钟左右，二倍大 。
8、开火蒸10-15分钟 ， 焖5分钟，金灿灿的馒头一囗一个 。
9、松柔可囗，好吃停不下来 。
###其它资料参考###南瓜馒头大家吃过没？这种馒头就是掺入了南瓜制作而成的馒头，色泽好看，口感鲜甜，非常好吃 。要说南瓜馒头的制作，其实非常简单 ， 就是在平时正常蒸馒头时加入蒸熟的南瓜泥即可，整个过程就是正常的蒸馒头过程 。除了南瓜馒头外，还可以蒸地瓜馒头、土豆馒头等，原理都一样，并且也很简单，都是先将这些食材蒸熟 ， 然后捣成泥，和面时放入面团中即可，下面详细分享下南瓜馒头的作法
一、南瓜馒头制作步骤1、准备原料：南瓜300克、面粉500克、酵母5克、白糖30克、水300克2、挑选南瓜：南瓜的选择非常重要 ， 南瓜一般分为菜南瓜及面南瓜，而我们蒸馒头用的话 ， 最好选用面南瓜，这种南瓜也是老南瓜 ， 比较面，比较细腻 ， 蒸的馒头也会更加柔和好吃 。而菜南瓜里面水份较多，并且较粗糙，不太适合蒸馒头 。3、制作南瓜泥：南瓜洗干净去皮，切小片 ， 放蒸笼中蒸熟 ， 再加入30克白糖 ， 之后用擀面杖把它捣碎成南瓜泥，并放凉备用 。关于放白糖方面，不喜欢吃甜的话可以不加，或者加的量可以再多一些，这个没有固定重量，大家可完全根据自己的爱好加入 。4、和面：将面粉、水、酵母倒入和面盆中，搅拌至面絮状之后，将放凉的南瓜泥倒进去，并下手揉面，使南瓜泥与面粉充分融合 。然后盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方，醒发半小时 。
5、揉面：醒发后的面团，内部很多蜂窝状，整到案板上揉面排气，一般揉五分钟左右，将面团揉到非常光滑，就是用刀切开面团，横切面没有一点气泡就可以了 ， 然后整理成长条状，再分若干小面剂，再揉圆即可 。6、二次醒发：将馒头胚子放蒸笼中，此时不要开火 ， 让其在里面进行二次醒发15分钟 ， 这一步非常关键，只有充分的二次醒发后，蒸出的馒头才蓬松暄软 。7、蒸馒头：时间到后 ， 就可以开火 ， 并且大火蒸半小时即可，蒸熟后关火，但不要开盖 ， 让馒头在里面呆五分钟，就是焖五分钟，这样馒头不容易受热胀冷缩的影响而回缩 。二、制作小技巧1、关于加酵母方面：酵母不能直接加入刚蒸熟的南瓜泥中，因为温度非常高，很容易烫死酵母，一般只要超过60度，酵母就会失去活性，所以 ， 要么等南瓜泥放凉了加入 ， 或者像我这样直接加入面粉中，这两种方式都可以的 。
2、关于第一次醒发 ， 一定要放在温暖的地方进行醒发，酵母在35度左右时，活性最强，醒发的效果最好，所以，一定要保持有一个温暖的地方，若是冬季的话，可以锅中烧点温水，把和面盆放进去；也可以等中午有太阳的时候，放太阳下面 ， 或者放烤箱中，温度调到40度左右都可以 。3、二次醒发非常重要 ， 必须一定要进行，只有这样，才能蒸出蓬松暄软的南瓜馒头，只要是蒸馒头 ， 都必须要进行二次醒发，这一步很重要 。总结：按照以上的步骤一步步来操作，就能蒸出香甜可口，蓬松暄软，色泽金黄的南瓜馒头了，只要学会了这个方法，保证以后每次蒸的馒头，不管是任何馒头，都可以达到这种效果，有兴趣的朋友可以试试哦感谢您的阅读，期待您的点赞与评论！若有什么想法，可以评论区留言讨论哦
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