我是新疆的 ， 我妈妈做酸奶就是
1，打新鲜的牛奶烧熟，凉到温温得不要太烫
2倒入酸奶引子，就是那种散称酸奶，象那种盒装的都不行，因为已经过滤过了，没法发酵
3放到陶瓷盆子里 ， 用筷子搅匀（注意整个过程中盆子，筷子都不能有油）
4放在太阳底下或者热的地方发酵12小时OK
我们做酸奶都不需要什么机器的
还有袋装奶像什么蒙牛，麦趣尔都做不成 。我们试过
如果你是在内地打不上新鲜牛奶，和手工做的酸奶做引子估计做不出来
问题九：纯牛奶怎么做酸奶？去买一瓶酸奶（记着不是什么优酸乳类的酸奶饮料 ， 是真正的酸奶，例如伊利原味酸奶 ， 喝剩下的酸奶也可），留下小半杯，做引子，买两斤鲜牛奶，不要买包装盒里的牛奶，要生牛奶 ， 盒装那种的做不成，牛奶烧开以后，盛出来放到不烫手的时候 ， 把引子放进去，搅拌均匀，室温下4-5个小时后就可以食用了 ， 好的酸奶是像豆腐脑一样的块状的
###其它资料参考###1、将牛奶包剪开倒入锅里 。
2、将牛奶加热烧开 然后放进适量的白砂糖 。
3、将锅拿出来，将牛奶放凉至40度左右 。
4、放两条乳酸菌到锅里，不要开加水 。
5、将乳酸菌和牛奶搅拌均匀 。
6、将搅拌好的牛奶倒进大一点的碗里 ， 盖好盖子 。
7、将容器放进电饭煲，9个小时左右 。
8、然后盛出，这样酸奶就做好了 。
###其它资料参考###酸牛奶是许多 人到生活起居中喜欢吃的一样东西，主要是它针对大家的为职工拥有推动作用并且也有着健脾养胃的实际效果 。坚信很多人都了解，平时所服用的酸牛奶全是根据目前市面上选购的一些搞好了的酸牛奶，非常少有些人会自身亲自做酸奶 。那麼用纯奶自己做酸奶应该怎么做呢?
1、用纯奶做酸奶的方式一
将牛乳倒进锅子中，文火加温至约70度，将要沸未沸的情况，随后玄火晾至湿热 。将全部专用工具用热水烫一下消毒杀菌后放凉 。将晾好的牛乳倒进密封罐或玻璃瓶中，假如温度太高也要放凉一些 ， 略微湿热就可以(放凉也可)，倒进酸牛奶 。将牛乳和酸牛奶搅拌均匀 。盖好外盖，放到暖气片上(约40度，乳酸菌饮料最适合的温度是42摄氏)，时间约4-6钟头(受温度、奶的质量、菌苗总数、特异性等影响而不确定) ， 待凝结马上放进冷藏室储存一夜后 ， 味儿最好 。吃的情况下放糖、纯蜂蜜、新鲜水果、蜜红豆、炒红果、苹果酱均可 。
2、用纯奶做酸奶的方式二
1. 准备工作 。将做酸奶用的菌苗(目前市面上市场销售的纯酸奶均可作菌苗)、成袋鲜牛奶、发酵酸奶的容器(容积150-200克)、白砂糖、保温箱体(保温箱体能用盛蛋糕的塑料泡沫盒 。)等都备好备用 。
2. 器皿杀菌. 。用清理干净的大锅盛水烧开，将发酵酸奶用的容器放进锅中杀菌消毒杀菌后取下 ， 趁着热将白砂糖放进 。
3. 打疫苗 。将成袋鲜牛奶放进消毒杀菌容器使用过的沸水中侵泡约5分钟，使之温度做到45摄氏上下 。将加温后的成袋鲜牛奶，各自倒进发酵酸奶用的容器中，拌和使白砂糖充足融解在奶中 。将菌苗各自打疫苗到鲜牛奶中 ， 再搅拌均匀 。
4. 前发醇 。将接好种的鲜牛奶用保鲜袋密封，放进自做的保温箱体中，上边放一小暖手袋隔热保温发醇，使之温度维持在35-4零摄氏度中间 。前发酵时间：夏天7-8钟头上下 ， 冬天10-12钟头以上 。冬天正中间需要换一次暖手袋 。
【只有牛奶怎么做酸奶】
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