鸡肝煮多久能熟？？五到十分钟 。
鸡肝属于极易烹煮的食物，不需要长时间加工，使用大火快煮七、八分钟就可将其煮熟，煮熟后的鸡肝口感产生变化，由软变硬，绵密紧实 。煮熟后的鸡肝不易久放，应当尽快食用 ， 如烹调时间过长，鸡肝会变得松散，极易融化，最后会毫无形状 。
鸡肝处理注意事项
吃鸡肝的时候要先清洗好才行，实际上鸡肝的清洗其实很简单，首先我们可以试试把盐和食醋混合后，漂清即可 。当然这样的效果可能不会太好 ， 没有办法彻底的清除鸡肝的腥味 ， 这时候我们可以多费点时间，用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质 。
这样清洗鸡肝会更好 。还有一个方法，首先我们要用手摘去附在肝叶上的胆 。然后我们选择用刀割去肝叶上的胆色肝 ， 最后我们再把肝放在清水盆里，左手托起，右手轻轻地泼水漂洗，转白色为止 。切忌用水冲洗，防止肝破碎 。
以上内容参考百度百科-鸡肝
1、鸡肝一般煮15分钟 。鸡肝滋味鲜美、肉质细嫩可口、有益成分丰富 ， 可以做成孜然鸡肝、鸡肝汤、卤鸡肝、凉拌鸡肝等 。
2、新鲜优质的鸡肝外形完整、表面光滑、无腥臭味、肉质有弹性、呈土黄色或者暗红色 。若鸡肝出现发黑、有异味、摸起来粘手等情况，说明鸡肝品质不佳，不建议购买 。
###其它资料参考###鸡肝煮15-20分钟能熟 。为了保护动物肝脏的营养成分不流失，通常需要使用冷水下锅，煮到鸡肝内部没有血水，再盖上锅盖焖一定的时间，起锅观察鸡肝的颜色变化，等它完全煮熟后即可食用 。新鲜鸡肝不要急于烹饪，建议在水中浸泡三十分钟后再炒制 。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B 。
挑选鸡肝：首先，闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味 。其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后 ， 边角干燥 。然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的 。颜色越本色越放心 。温馨提醒：最好少买熟肉制品，因为加工后很难以分辨是否病死肉，最好自己亲自做 。
###其它资料参考###一般情况煮15-20分钟就熟透 。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，皮肤要保养得美美的 。
经常食用鸡肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2 ， 是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分 ， 在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，把体内的毒拍出来 。一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
鸡肝的功效与作用
1、保护眼睛
鸡肝具有丰富的维生素A，它能维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，特别是经常工作，面对着电脑的上班族，要多吃，很适合 。还有在课堂上天天面对着电脑的同学们，上班族们，都很适合 。
2、增强免疫力
鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生 ， 可以多买给免疫力差的孩子吃 ， 让孩子的免疫力增强，身体棒棒的，也可以多买给家里的老年人吃，但不能吃太多 。
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