自制果酱能保存多久？1个月左右 。自制果酱的保质期通常为1个月的时间，但想要果酱口味更佳，建议一个星期内食用风味最佳 。因此在做果酱的时候，不要一次做太多 。
果酱是将水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱 。制作果酱是长时间保存水果的一种方法 。主要用来涂抹于面包或吐司上食用 。
做法：1、苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟 。
2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫 。
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味 ， 同时加入柠檬汁 。
4、将苹果压成泥 ， 煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）并倒置 。
蓝莓果酱是一些朋友在家中就自行制作的一种酱料，其实蓝莓果酱的吃法有很多种 ， 并且味道也是非常独特的，所以制作一些放在家中也是不错的 。有朋友担心自制的蓝莓果酱放不久，其实这样的果酱只要浓度够高，是可以存放一个月的时间 。
放在在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜，保存时间较长 ， 可以保存一两个月 。每次取的时候用无水无油的干净勺子，有利于延长保存时间 。果酱的甜度越高保存时间越长 。正常情况一个月左右没问题 。但是如果在常温下保存，而且没有密封，一般可以保存一个星期 。
自制果酱保存注意事项：
自制果酱的保存方法：加入大量的糖
因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质 。
糖加的越多果酱就越不容易坏，但是过量的糖可就不怎么美味了，原则上糖的添加不能超过果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度，超过了就会觉得太甜腻 。
自制果酱的保存方法：充分的熬煮
制作果酱时充分的熬煮是非常重要的步骤 ， 因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，深深地影响了果酱的味道与口感，同时，水果上难免会沾染到细菌 ， 长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵 。
熬煮的时间因水果的特性而不同，制作时要依照食谱的指示 ， 熬煮时间只能延长不要缩减 。
自制果酱的保存方法：趁热装罐
做好的果酱趁热装罐是为了防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，最好能在熬煮的时候就准备好装罐的容器，一熄火就立刻装罐封好，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。
若是来不及准备容器或是因为太烫不好装 ， 那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装罐密封的动作，才能防止细菌滋生 。
自制果酱的保存方法：选择适当的保存容器
新鲜水果的果酸含量很高，长时间也会对容器造成侵蚀，因此制作果酱时必须使用不锈钢或珐琅锅 ， 而保存时则最好使用有盖能密封的玻璃容器，才不容易因为容器受到侵蚀而放出有害的物质，容器的盖子也要注意必须是耐酸的材质，或是内面有作过防侵蚀处理才行 。
另外要注意的是玻璃的耐热度要高，否则趁热装罐时会有破裂的危险 ， 通常越厚的玻璃耐热度越高，可以先将玻璃罐放入滚水中测试耐热度，如果冷瓶放入滚水中没有出现裂痕那么就可以安心的使用了 。
自制果酱的保存期限，自制果酱可以保存多久?
自制果酱，如果煮熟的，并且灌装在玻璃瓶子里后又加热沸腾马上密封，就可以保存相当长的时间 。
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