被称为"水中之参"的是泥鳅 。泥鳅也叫鱼鳅、泥鳅鱼 ， 在南方分布较多 ， 在北方却不常见 。常见的泥鳅品种主要有真泥鳅、大鳞副泥鳅、中华沙鳅、台湾泥鳅、北方须鳅等 。其中 ， 真泥鳅是最常见的泥鳅品种 ， 体形呈圆筒状 ， 也叫做"肉泥鳅"；大鳞副泥鳅主要分布于四川、浙江、台湾、辽宁、黑龙江等地 。
二、泥鳅主要有哪些品种
1、真泥鳅
真泥鳅是最常见的泥鳅品种 ， 在我国分布范围广 ， 湖泊、沟渠、稻田、池塘、水库等淡水水域都能找到 。真泥鳅的体型呈圆筒状 ， 看起来很肥 ， 所以人们也把它们叫做肉泥鳅 。
2、大鳞副泥鳅
大鳞副泥鳅主要分布于四川、浙江、台湾、辽宁、黑龙江等地区 。其生活水温一般为10-30℃ ， 最适合生活的水温为25-27℃ 。它们是杂食性动物 ， 处于幼鱼阶段时 ， 主要以浮游动物、蚊虫、蚯蚓等为食 。长大后的大鳞副泥鳅不仅可以吃很多昆虫 ， 还可以吃丝藻类、植物根、茎、叶、腐殖质等 。
3、中华沙鳅
中华沙鳅有可爱的俗称——穿金妹 ， 是我国特有的物种 。外观像泥鳅 ， 经常与泥沙为伴 ， 所以也被称为沙泥鳅 。中华沙鳅肉质柔软 ， 味道鲜美 ， 食用价值高 。此外 ， 它们具有很高的观赏价值 。它们体态纤细 ， 体色较为艳丽 ， 体表还有美丽的斑纹 ， 所以中华沙鳅也被人们饲养为一种观赏鱼 。
4、台湾泥鳅
台湾泥鳅是比较特殊的泥鳅品种 ， 也是现在流行的养殖品种 ， 主要分布在四川、浙江、台湾、辽宁、黑龙江等地区 。这种泥鳅有着非常大的不同点 ， 个头很大 ， 而且生长速度很快 ， 饵料系数也比较低 ， 抗病能力又很强 。所以台湾泥鳅就吸引了很多养殖户的关注 。它们的养殖周期较短 ， 所以对于大多数地区而言 ， 如果能够把握好时间的话 ， 一年是可以出两季成品的 。
5、北方须鳅
【被称为“水中之参”的是什么，泥鳅主要有哪些品种】北方须鳅也叫狗鱼、泥勒勾子、花泥鳅 ， 主要分布在新疆北部的额尔齐斯河等地区 。它们通常生活在清冷水体中 ， 主要以甲壳动物、昆虫等为食物 。北方须鳅的产卵期一般从5月初到6月中旬 ， 数量多 ， 肉质柔软美味 ， 经常被晒成鱼干吃 。
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