【凉拌的麻辣鸡胗怎么做 凉拌麻辣鸡胗的做法】
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1、主料：鸡胗500g，辣椒丝适量 ， 胡萝卜丝适量 。辅料：葱三四段，姜三四片，八角一粒 。
2、制作步骤：（1）鸡胗洗净备用，胡萝卜，青辣椒切丝，葱切段，姜切片备用 。
（2）高压锅中下入鸡胗，加入和鸡胗一平的水，加入一勺酱油 ， 两勺料酒 ， 葱段，姜片 ， 一个八角，高压锅压20分钟 。
（3）压熟后晾凉切片备用 。
（4）放上切好的胡萝卜丝辣椒丝 。
（5）调一个汁，辣椒油两勺 ， 麻油两勺，盐一勺，味精一勺，糖一匙，白醋或者陈醋两匙 。
（6）搅拌均匀加入适量芝麻装盘就可以食用了 。
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