文章插图
文章插图
1、材料：鱼肉500g、食盐10g、姜5g、淀粉160g、水500g、马面鱼10g 。
2、市场购买新鲜鱼尾一条 ， 片下鱼肉 。刀口平着刮下鱼肉 。注意 ， 要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉 ， 刺就留在鱼皮上了 。
3、鱼肉里放点生姜末 ， 去腥 。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水 。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一 。搅拌后成鱼蓉，比较稀 。加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿 。
【如何制作鱼丸 制作鱼丸的方法】4、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲 。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水 。试水，看鱼丸是否能浮起来 。能浮起来就算成功了 。锅内烧好温水，下鱼丸 。看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可 。鱼丸很容易熟 ， 如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了 。
相关经验推荐
- 如何制作锅贴饺子 锅贴饺子如何制作
- 如何自制水果果冻杯 鲜橙果冻水果杯做法分享
- 如何制作低脂麦乐鸡 麦乐鸡块的烹饪技巧分享
- 主卧装修风格如何确定
- 如何制作家庭版的青椒炒鸡肉 怎么制作家庭版的青椒炒鸡肉
- 如何制作炒香干 炒香干的做法
- 如何制作小酥肉 怎么制作小酥肉
- 如何制作干煸藕丝 怎么制作干煸藕丝
- 如何制作蜜糖鸡翅 制作蜜糖鸡翅的步骤
- 外阴营养不良如何治疗