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【油饼怎么做又软又有层次 又软又有层次的油饼做法步骤】1、准备好食材：面粉，酵母，鸡蛋，盐，温水 。
2、鸡蛋打散后加少许盐 。温水将酵母和盐充分化开 。倒入面粉中，筷子搅拌成絮状 。
3、加少许油揉面 。盖上盖子发酵 。发酵两倍大后，表面有小孔即可 。
4、取出面团揉排气，揪成小团，擀成圆饼，划两个口子 。
5、放入油锅，炸至两面金黄 。出锅即可食用 。
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