【东北茄子干怎么晒 茄子干怎么晒】现在正是茄子大量上市的时候，大家可以购买一些晒制成茄子干，方便在冬天食用 。今天我与大家分享的知识就与茄子干有关，不但会让大家了解茄子干怎么晒，也会让大家了解干茄子怎么做好吃 。
茄子干的晒制方法很简单，大家可以把购买的新鲜茄子全部切成片状，然后再取一根绳子，把这些茄子片穿起来，放在也光下晒制就可发，另外也可以把新鲜的茄子切片以后，直接摊晒在竹帘上，不过这样晒制茄子干时，需要经常翻动，比穿起来晒制麻烦一些 。
2、干茄子炒着吃好吃
干茄子可以炒着吃，味道特别诱人，在炒制以前需要提前把干茄子放在清水中泡开，泡好以后洗净，再把猪肉切成片状，准备一些蒜末，把锅中放油加热以后把肉片放入炒出油脂，再把蒜末放入炒出香气，然后把泡好的干茄子放入炒制，翻炒一会以后加入生抽和食用盐炒匀，等干茄子入味以后加入鸡精提味，出锅即可 。
3、干茄子做炖菜好吃
干茄子炖着吃味道也特别好，不过在炖制时，也需要加入一些肉类食用，可以准备瘦一点的五花肉，把它切成片提前腌制一下，再准备适量的粉条，把干茄子泡好以后取出备用，在锅中放油，把肉片炒香，再加入葱花炒几下以后把干茄子放入炒制，等它把油脂吸收个差不多时，放水，再放入适量的粉条一起炖制，等粉条熟透以后加入食用盐和鸡精调味，然后出锅即可 。
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