熬小米粥用热水好还是冷水好 熬小米粥用热水还是凉水好

1、开水下锅 。其实,开水熬粥是中国人自古流传下来的做法,小米淘洗后待水开放入,会随着滚开的水浮起,不至于粘锅 。
【熬小米粥用热水好还是冷水好 熬小米粥用热水还是凉水好】2、冷水熬粥有3个明显缺点,容易糊锅,需要有专人不断用勺子搅拌;熬制时间较长,小米粥中丰富的B族维生素和叶黄素损失较多;香味物质遭到破坏,味道也会差一些 。

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