五彩椒可以生吃，但不建议生吃 。辣味素的含量是普通辣椒的10倍，五彩椒株高30-60厘米，茎秆直立，常呈半木质化，枝干多，单叶互生 。在3月中下旬采用塑料薄膜育苗，播种前用温水浸泡催芽，露出白芽尖时点播，等水渗入土层播种，播种后盖上细沙土，及时间苗，苗的距离最好是4厘米 。
二、五彩椒的栽培方法
1、育苗
（1）春栽，在3月中下旬采用塑料薄膜育苗，要求地温稳定在10℃以上 。夏季育苗在4月下旬至5月上旬进行 。播种前用温水浸泡催芽，露出白芽尖时点播，穴播3粒比较好 。苗床应选在背风向阳处，苗床宽1米，苗床铺20厘米厚的细土 。
（2）浇水，等水渗入土层播种，播种后盖上细沙土，最好不要发芽 。搭建25厘米高的拱形棚，盖膜密封 。幼苗长到3片真叶时，要根据天气情况揭下薄膜、换气、炼苗，但要防止强光照射 。
（3）及时间苗，苗的距离最好是4厘米 。另外，苗期使用抗枯宁、百菌清或硫酸铜，加入0.5%的磷酸二氢钾，均匀喷雾2~3次，可以提高植物病的能力 。
2、盆栽
（1）15~25厘米口径的盆栽每盆栽一株，大盆栽2~3株 。使用的土质主要包括农家肥料，以磷肥、尿素、复合肥为辅，盆土质要求疏松、利水，保持充分的阳光，栽培后注意浇水保湿，浇水一般晴天每天一次，根部不要浸水 。否则，根就会腐烂 。
（2）苗长到20厘米高时摘心，增加枝条 。追肥不要太多，以免枝叶过度生长 。五彩椒喜阳光，每天给阳光4小时以上，室内必须放在南窗前 。
3、地栽
苗长到5片真叶时，可移植 。移植前大田必须下足基肥，亩应施人畜粪1000公斤以上，磷肥或复合肥50公斤 。移植密度要求行距40~50厘米，株距30厘米 。
4、管理
移植后，必须用足够的水保温 。花期前每亩尿素15公斤，7月再施一次保果肥，确保10月不早衰 。雨季挖沟，防止积水落叶、落花、落果 。为了防止病害危害，可以选择多菌灵等广谱杀菌剂，同时加入植物活力素、丰产灵等均匀喷洒在叶子的正反面 。
5、采收
【五彩椒能不能生吃，有什么栽培方法 盆栽五彩椒能吃吗】从8月中下旬开始陆续成熟，必须立即收获 。剪下的成熟椒可以上市，也可以挂在通风干燥的地方晾干成椒干 。
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