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【经典美味的榴莲酥做法】1、榴莲去核,取肉,与黄油一起铲碎 。
2、加奶粉、淀粉拌匀 。
3、可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度 。
4、面团材料,除去起酥油,全部混合 , 揉成团,裹保鲜膜静置30分钟 。
5、静置好的面团,擀开,擀成宽度为起酥油的3倍大?。?将起酥油包起来 。
6、再次擀开 。
7、面皮两边1/3处,向内折,形成3层 。
8、裹保鲜膜静置30分钟 。
9、重复步骤3-5 , 4次 。
10、最后一次面皮,分割成正方形或是长方形 。
11、表面刷蛋液,填满榴莲馅 , 对折 。
12、表面刷蛋液 , 190°,25-30分钟,注意观察颜色 , 及时铺锡纸以防颜色过深 。
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