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【干炸羊排的做法和配方 如何做干炸羊排】1、原料：羊排、鸡蛋、油 。
2、将鸡蛋打散成蛋液 。
3、将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片 。用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包兴，压实即成羊排 。
4、当平底油锅烧热后 ， 将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透 ， 迅速捞出，控干余油 ， 即可装盘 。
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