文章插图
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1、主料：低筋面粉240克、红糖120克 。
2、辅料开水200克、泡打粉5克、黑芝麻适量、果干适量 。
3、首先称出红糖 ， 用开水将红糖化开 。
4、将低筋面粉过筛后 ， 放入打蛋盆 。
5、加入泡打粉，过滤晾凉后的红糖水 。
6、倒入打蛋盆，装上搅拌桨进行搅拌 。
【红糖糕开花做法和配方 红糖糕开花做法介绍】7、面粉大致混合后加入黑芝麻 。
8、加入果干碎 ， 厨师机再次进行搅拌（搅拌次数越多越好，这和后面开花程度有关）；将发糕液装入模具；然后震几下去气泡 。
9、上蒸锅蒸25分钟左右（中途不要开盖）关火后焖5分钟左右再开锅即可 。
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