自贡泡粑的做法和配方自贡泡粑的做法介绍 _生活百科

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1、材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
2、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
3、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
4、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
【自贡泡粑的做法和配方自贡泡粑的做法介绍】5、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
6、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。