南煎丸子是哪里的菜，是哪个菜系，南煎丸子的做法
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煎丸子属于鲁菜，也就是山东菜，是我国著名的四大菜系之一 。菜肴特色：色泽金红，鲜嫩香醇，可作为中秋节菜谱 。南煎丸子的做法南煎，也叫煎烧 ， 是南方多彩的方法之一 。食疗功效：适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用 。
方法/步骤
做法步骤：肉切细末 ， 加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌 ， 挤成个头均匀的丸子 。
锅放油烧热 ， 将丸子推入锅里煎 ， 之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个 ， 继续煎，两面都煎好取好 。
锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可 。
【南煎丸子是哪里的菜，是哪个菜系，南煎丸子的做法】注意事项
痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉 。
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