文章插图
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1、主料：排骨500克、豆角几根 。
2、调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜 。
3、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀（水量一般为自发粉的一半） 。
4、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟 。
5、将面团擀成圆片 ， 均匀涂上少许盐和色拉油 ， 可以个人口味加一点五香粉或椒盐 。
6、将面片卷起来，切成小段 。
7、将每小段面卷拧成螺旋状 ， 蒙上保鲜膜静置半个小时 。
8、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿 ， 捞出排骨 ， 用温水冲净血沫和污物 。
9、豆角摘去两头和筋，洗净 ， 葱、姜切丝 。
【豆角炖排骨的家常做法步骤 怎么做豆角炖排骨】10、锅中油热后 ， 放入花椒、八角炒香 ， 放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀 。
11、烹入料酒、老抽调色、调味 。
12、放入豆角翻炒至变色 。
13、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中 ， 水量没过豆角和排骨即可 。盖上锅盖 ， 大火煮开，小火煮二十至三十分钟 。
14、将面卷放进锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可 。
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