番茄牛腱面做法步骤 怎样做番茄牛腱面


番茄牛腱面做法步骤 怎样做番茄牛腱面

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番茄牛腱面做法步骤 怎样做番茄牛腱面

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1、用料:当归片2片、牛腱3个、番茄3个、八角2朵、辣椒3个、花椒20颗、大葱1条、姜片6片、番茄酱 2大勺、酱油适量、老抽1小勺、冰糖15克 。
2、牛腱买回来洗干净切大块 , 放容器里放水龙头下面放水一小时,目的是把牛腱里的腥水过掉 。
3、烧开一锅水,放入牛腱 , 水开后捞干净浮沫 , 放入切段后的大葱姜片花椒八角当归老抽冰糖,加酱油到足够咸味(只靠酱油的咸味,不要加盐、切记),大火烧开后转小火煮90分钟,捞出所有香料弃掉,牛腱自然放凉浸泡过夜 。
4、第二天,番茄用开水烫一下去皮,切滚刀片,热过放油把番茄爆炒一下,放入番茄酱继续翻炒 , 倒入前一天的牛腱和汤汁,大火烧开后继续焖90分钟 。
【番茄牛腱面做法步骤 怎样做番茄牛腱面】5、把面或粉条煮好(自己做的手杆鸡蛋面更正),淋上番茄牛肉和汤汁 , 撒葱花和点几滴香油,完成啦 。

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