四棱豆不可以生吃 。因为四棱豆中含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质，若食用会阻碍消化，导致腹胀 。一般可清炒、蒜蓉炒、凉拌、盐渍、做酱菜或罐头等 。四棱豆对土壤的要求不是很严格，但要保证土壤不能太贫瘠、板结，且没有病虫害 。播种时间选择在春季气温回暖后进行，周围的温度最好要在18度左右 。
二、四棱豆的种植方法
1、深耕整地
（1）四棱豆对土壤的要求不是很严格，但要保证土壤不能太贫瘠、板结，且没有病虫害 。如果条件允许，最好选择土壤肥沃、土壤深厚的地块作为种植地 。
（2）选好种植地后，要进行适当的整地，提高土壤的透气性和肥力，促进四棱更好的生长发育 。土壤需要深翻35厘米左右，然后清除地上的杂草，再施足基肥，可以在深翻后消毒，有效杀灭细菌和卵子，避免疾病危害四棱豆的生长 。
2、适时播种
（1）播种时间最终选择在春季气温回暖后进行，由于四棱豆耐寒性较差，因此周围温度最好在18度左右 。播种前一周，应整理苗床 。为了提高苗床的温度，还要铺好地膜，并适当浇水 。水分下渗后再做好田畦，挖好定植穴 。
（2）播种时每穴放入种子2-4粒，播种后覆盖一层细土和薄膜，保温保湿，出苗前保持温度在28度左右，以促进种子尽快发芽出苗 。
3、移栽定植
（1）在出苗后为了增加田间通透性，苗床温度应控制在25度以上，夜间不得低于18度 。土壤过干应及时浇水，随着温度逐渐升高，通风量应慢慢增加 。温度稳定在15度以上时，可以将地膜掀开 。
（2）当幼苗长出3-4片真叶时，即可移栽 。移植最好在晴天进行，温度在18度左右，以免损伤幼苗根系，注意移栽密度 。
4、田间管理
（1）移栽后，要定期做好中耕除草工作 。四棱豆苗期生长缓慢，中耕除草可以提高保墒的能力 。
（2）四棱豆整个生育期都要施氮肥，它对氮肥非常敏感，根系固氮能力强 。一旦氮肥施用过多，很容易导致其过度生长，从而降低开花结荚率 。
【四棱豆可不可以生吃，附种植方法 四棱豆的种植方法】（3）定时浇水，四棱豆比较喜水，要保持土壤湿润，以免影响到它的生长，但是水分也不是越多越好，不能造成积水，以免造成根系腐烂，雨天要做好排水工作 。
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