小茴香可以生吃 。一般可切成细丝放入调味品凉拌生食,也可配以各种肉类炒食 。以茴香炒蛋为例:所需的材料为茴香、鸡蛋、食用油、精盐,首先将茴香洗净,切成末,鸡蛋打成鸡蛋液,放入精盐充分搅拌均匀,然后在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末,熟透后盛出即可 。
一、生吃小茴香可以吗
小茴香可以生吃 。一般可以切成细丝,放入调味品中凉拌生食,也可配以各种肉类炒食 。
二、茴香怎么做好吃
1、茴香饺子
(1)材料:饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒 。
【生吃小茴香可以吗,小茴香怎么做好吃】
(2)做法:温水和面,揉成面团之后醒1个小时左右;将肉馅放入盆中,并加入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋,按一个方向搅拌;加入老抽,依然沿着一个方向搅拌均匀;茴香洗净切碎,放入肉馅中,加入盐,搅拌均匀,擀好饺子皮,包好后即可开煮 。
2、茴香炒蛋
(1)材料:鸡蛋、茴香、食用油、精盐 。
(2)做法:茴香洗净,切成末,鸡蛋打成鸡蛋液,放入精盐充分搅拌均匀;然后在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末,熟透后即可盛出 。
3、茴香蚕豆
(1)材料:蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐、水 。
(2)做法:将蚕豆洗净,并和八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐一起放入锅中;加水大火煮开后转小火再煮8分钟,停火自然冷却,让蚕豆充分入味;最后把蚕豆直接装盘即可 。
4、香煎茴香饼
(1)材料:茴香、葱、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、胡椒粉、植物油 。
(2)做法:茴香洗净,切成末,葱切末,和茴香末搅拌均匀后放入花椒粉、盐、胡椒粉、鸡蛋液、面粉、水,搅拌均匀调成面糊,然后用平底锅烙成饼 。
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