1、菜籽油能生吃 ， 但是不建议生吃 ， 因为菜籽油有一定的刺激气味 ， 味道很难吃 。2、营养价值：菜籽油富含维生素e、胡萝卜素、饱和及不和脂肪酸等物质 ， 且菜籽油中营养物质极易被人体吸收 ， 具有软化血管、延缓衰老等作用 ， 此外 ， 菜籽油还含有一定的种子磷脂 ， 对人体血管、神经、大脑等发育起着重要作用 。
二、菜籽油的营养价值
【菜籽油能不能生吃，菜籽油有哪些营养价值】1、菜籽油富含维生素e、胡萝卜素、饱和及不和脂肪酸、磷脂、固醇、豆类醇、鲨鱼、菜油固醇、环木菠萝醇等 。
2、人体对菜籽油的吸收率极高 ， 可达99% 。菜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素e ， 能够使人体很好的吸收其中的营养成分 ， 对于软化血管、延缓衰老等具有重要的意义 。
3、菜籽油使用的原料是植物的果实 ， 成品菜籽油中含有一定的种子磷脂 ， 该物质对人体血管、神经、大脑等发育起着重要作用 。
4、菜籽油几乎不含胆固醇 ， 控制胆固醇摄入量的人可以放心吃菜籽油 。
5、菜籽油中的芥酸含量比较高 ， 对于是否会引起心肌脂肪沉积和导致心脏受损仍然存在争议 ， 所以患有冠心病以及高血压的患者 ， 尽量少吃菜籽油 。
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