煎豆腐怎么做制作煎豆腐的方法 _生活百科

【煎豆腐怎么做制作煎豆腐的方法】

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1、主料：豆腐250克、猪肉馅50克。
2、辅料：青蒜1根、朝天椒2个。
3、调料：食盐少许、料酒15毫升、生抽15毫升、植物油适量、白糖5克。
4、将豆腐洗净，切成1cm的厚片，青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片。
5、锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
6、锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒。
7、将豆腐放入锅中，加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。