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1、请商贩将活的鸽子处理干净带回家 ， 过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型 ， 再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净 。
2、将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水 ， 放入蒸锅里隔水蒸1.5小时 。
【清蒸乳鸽 如何制作清蒸乳鸽】3、往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可 。
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