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1、食材:土豆3个 , 豆瓣酱适量 , 葱花适量,盐适量 , 酱油适量,蒜适量 , 辣椒面适量 。
2、首先将土豆洗净削皮 。
3、然后将削过皮的土豆切成厚度均匀的片 , 不能太薄,大概3到5毫米吧 。
4、烧一锅开水,然后把切好的土豆片焯下水,为了避免土豆片过熟烂掉,把焯水的时间控制在不超过20秒为宜 。
5、锅里倒适量油,烧至七八成热后,把土豆片轻轻滑入油锅,煎至两面金黄捞出备用 。
【干锅土豆片怎么做才好吃 干锅土豆片如何做才好吃】6、将锅中多余的油倒出 , 只留少许底油 , 放入蒜末,蒜香飘出后再加入一勺豆瓣酱,口味重的话可以多放2勺,喜欢吃麻的,还可以撒点花椒粒一同炒香 。
7、最后把煎好的土豆片全部倒进去翻炒均匀 , 根据口味撒上辣椒面再继续翻炒几下 , 就可以把土豆倒进干锅了,点缀以葱花与白芝麻 , 点上酒精炉,这道菜就完成了 。
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