大白菜生长量大 ， 生育期短 。为了加速生长 ， 提高产量 ， 需要保证各生育期的营养供应 。根据实践经验 ， 大白菜不同生育期的需肥量是不同的 。莲座期前占总吸收量的10% ， 抽穗期占总吸收量的90% 。
苗期
苗期从子叶展开到真叶暴露于8-10片叶片中约15-20天 。此时生长速度较快 ， 是根、叶细胞和组织分化最快的时期 。虽然所需肥料不多 ， 但缺肥对未来产量影响很大 。因此 ， 定苗后每亩应施用10公斤硝酸铵 。
莲座期
进入莲座期后 ， 大白菜根系发生多 ， 生长容易急剧增加 ， 吸收肥料量大 。抽穗期产生养分的叶片基本上是在这个时期生长的 。因此 ， 莲座期的旺盛生长对叶球的生长起着决定性的作用 。这一时期是未来的关键时期 。莲座期一般为20-25天 ， 每千亩铵铵15公斤 ， 加上一定量的磷钾肥 ， 促进外叶生长 ， 为良好用心奠定基础 。
包心期
【大白菜生长期巧施肥，不同时期施肥方法】包心期追肥期占大白菜生长期的1/2和2/3 ， 是形成包心的关键时期 。如果此时脱肥 ， 会直接影响包芯的密实度 ， 影响产量和品质 。心包早期 ， 靠近心叶的外叶继续生长 ， 这也是1-5片心叶生长最快的时期 。此时每亩施用15公斤硝酸铵；心包中期 ， 外叶几乎不再生长 ， 每亩施用速效肥 ， 硝酸铵10kg；在包芯后期 ， 由于光照短、温度低、植株生长缓慢、养分吸收少、无追肥效果 ， 可少追肥或不追肥 。
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