干巴菌的做法大全 干巴菌的做法大全家常

1、青椒干巴菌
材料:鲜干巴菌200克 , 青椒80克 , 小米辣10克 , 鸡油、猪油各15克、盐15克 , 味精、鸡精各1克 。
做法:先把干巴菌撕小 , 调入面粉清洗干净 , 然后上锅把水分煸干 , 青椒切粒 , 小米辣切碎 。炒锅上火 , 下猪油、鸡油 , 下干巴茵炒香后加入青椒炒几下 , 调味即可上桌 。
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2、鸡丝炒干巴菌
材料:鲜干巴菌350克 , 嫩鸡脯100克 , 精盐6克 , 味精4克 , 胡椒粉2克 , 鸡蛋清半个 , 淀粉10克 , 麻油5克 。
做法:干巴菌去根、去杂草 , 撕成条放入盆内 , 注入少许清水捏透 , 反复淘洗多次 , 漂去泥沙洗净 , 挤干水分盛入盆内 。嫩鸡脯洗净 , 切成细丝 , 漂入清水内 , 待漂透后挤干水分盛入碗内 , 加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透 。炒锅置于中火上 , 热锅注入适量色拉油 , 待油烧至三成热时将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中 , 接着把干巴菌下入慢慢煸炒 。待炒香后淋入少许油 , 加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀 , 再将鸡丝倒入 , 淋上麻油 , 将锅颠翻几下 , 即可装盘食用 。

3、干巴菌炒腊肉
材料:腊肉 , 干巴菌 , 葱 , 姜 , 蒜 , 干辣椒 , 豆豉 , 鲍鱼汁 。
做法:干巴菌用盐水泡洗干净 , 要多洗几次 。腊肉切好 。烧油 , 下料 , 扁炒出香 。加腊肉继续扁炒出油 , 我这个比较瘦 , 时间了短点 。加干巴菌 , 继续炒一下 。加入盐、酱油、鲍鱼汁少许 。成盘 , 撒上葱花 , 完成 。

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