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1、将鲜虾肉片成片,放入碗中,加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好;西兰花摆成小朵,洗净 。
2、高汤入碗内,加盐,姜汁和料酒兑成调味汁 。
3、龙虾头、尾上屉蒸透取出;生菜叶洗净消毒,铺方在鱼盘两端,再把蒸好的龙虾头 , 尾分别摆在生菜叶上 。
4、炒勺上火,注入花生油勺至5成热,把浆好的龙虾片放入油中,用筷子搅动打散 , 滑透,随即放入西兰花略滑,一起倒入漏勺控去油 。
【西兰花配龙虾怎么做 怎么做西兰花配龙虾】5、炒勺回火上 , 放入葱姜油烧热,到入滑好的龙虾肉及西兰花,烹入对好的味汁,颠翻几下,淋入少许葱油,再颠翻几下,盛入盘内龙虾头,为中间即成 。
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