文章插图
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1、食材：榆钱一盘、虾仁15只、猪肉馅适量、盐、生抽酱油、姜粉、 白砂糖、面粉300g、 清水160g 。
2、榆钱淘洗干净，挤去水分备用；虾仁去虾线，冲洗干净备用；猪肉馅是提前绞好的 。
3、先来处理猪肉馅 ， 在肉馅里加入一点盐 ， 两大勺生抽酱油 ， 一勺姜粉、一勺白砂糖，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，更加黏稠即可；
【猪肉虾仁榆钱饺子怎么做 猪肉虾仁榆钱饺子的做法】4、再加入切成小段的虾仁和洗干净的榆钱；
5、继续搅拌，使榆钱、虾仁、猪肉馅均匀地混合在一起，饺子馅就做好了；
6、准备好饺子皮，面粉和清水混合揉成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟；醒面后搓长，切成小面剂，顺着切面按扁 ， 再用擀面杖擀成圆形的饺子皮 。
7、烧一锅开水，水开后把饺子下锅，用勺子在锅底推一圈，防止饺子粘锅底；大火煮开后浇一碗凉水 ， 继续煮开后再浇一碗凉水，一共重复三次 ， 最后一次煮开，饺子全都漂浮在表面即可捞出 。
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