文章插图
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1、高筋面粉150克 ， 酵母1小勺，水75克，白砂糖25克，盐1.8克 ， 鸡蛋15克，奶粉5克，黄油12克，鸡蛋液适量，黄油16克，糖粉适量 。
2、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份 ， 滚圆 ， 进行15分钟中间发酵 。
3、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形 。
4、把椭圆形翻面，从上往下卷起来 。卷的时候注意，两边稍微往里收 。
5、卷好后，收紧 ， 捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形 。
6、将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大 。
7、发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥 。
8、用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子 。
9、在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油) 。在面团表面刷上一层鸡蛋液 。
【罗宋甜面包怎么做 罗宋甜面包的做法教程】10、再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙 。190度，约15分钟，烤到表皮金黄色 。
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