文章插图
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1、主料:长条茄子3个、蒜粒5.6粒、红辣椒一个、盐少许、香菜2棵、酱油少许、鸡精少许 。
2、茄子洗净后放入蒸锅里,蒸10分钟左右 。
3、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝,蒜粒捣碎成泥,加少量的酱油,这个辣椒微辣,爱吃辣的也可以选朝天椒 。
4、时间到后茄子蒸熟,可以用筷子插一下 , 感觉软烂就是蒸透了 。
5、茄子放凉一会,然后和红辣椒,香菜段一起放入不锈钢盆里 , 加一小勺的蒜泥酱 。
6、稍微加一点点的盐,鸡精搅拌均匀,这里不要加盐多了,因为蒜泥酱里有酱油了,味道有点咸 。
【凉拌蒜泥茄子的做法家常窍门 凉拌蒜泥茄子的步骤】7、最后装盘上桌,光看卖相就很诱人了,红绿相间,蒜香清爽,吃一口软嫩细滑,是夏天必吃的凉拌菜 。
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