1、食材:牛腩:1斤、白萝卜:1.5斤、香葱:少许、八角、香叶、桂皮:1两、姜、蒜:少许 。
2、牛腩:切成丁、块、或条状,尺寸按个人爱好为宜 。切后放入盘中用冷水冲洗2遍,再放水浸泡 。
3、白萝卜:冲洗干净、切成块状,大小同上也可略大 。注意不要削萝卜皮 。
4、八角、香叶、桂皮:冲一下,放入小碗 。
【和味牛杂配方 和味牛杂制作方法】5、葱、姜、蒜:剥皮、洗净放入小碗 。注意姜也不要削皮 。香葱打成结,可避免炖的时候散开 。
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