蛋糕是一种古老的西点，随着西方饮食文化的渗透，蛋糕越来越被中国人接受，在有庆祝意义的日子里，大家都喜欢用蛋糕来增加喜庆氛围，蛋糕一般是由烤箱制作的，用电饭锅也可以进行简易版制作，那么应该怎么做蛋糕呢，下面为您介绍 。
电饭锅怎么做蛋糕
主料：低粉100g，鸡蛋5只，牛奶50g
辅料：糖105g，泡打粉1g，黄油30g
步骤：
1、牛奶、糖、鸡蛋、黄油、低粉和泡打粉，鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里 。40克糖放入蛋黄里搅拌均匀，黄油溶化放入蛋黄液里搅拌均匀，再放入牛奶搅坢均匀，.然后放入低粉和泡打粉搅拌均匀备用 。
2、先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状，再放30克糖用打蛋器继续打发，最后放35克糖用打蛋器快档继续打发，打至蛋白成硬性能站起尖角不消失 。
3、.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈，再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里，上下搅拌均匀不能划圈，拌好的面糊倒入电饭煲内胆里，轻轻振动几下，振出气泡，放入电饭煲内按煮饭键，这电饭煲是自动保温，保温好会叫，所以只要按四次煮饭键就可以了 。
文章插图
怎么做蛋糕
电压力锅怎么做蛋糕
主料：面粉20g，牛奶150ml，鸡蛋4个
辅料：油适量，盐适量，白糖适量
步骤：
1、按量打蛋，蛋清分离，将蛋清搅拌，为了突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖 。大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 。
2、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，然后进行搅拌 。倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。
3、电压力锅底放入适量的油，均匀涂在锅内，以防粘锅，倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来，盖上盖子，按蛋糕、然后再按开始键即可，大约45分钟就又提示音了，然后显示这个键子就是熟了，揭开盖子，倒出来即可 。
微波炉怎么做蛋糕
主料：鸡蛋2个、小麦面粉40克
辅料：泡打粉1/2茶匙，调料色拉油1/2大匙，牛奶30克，白糖40克
步骤：
1、蛋黄中加入10克砂糖，用手打搅拌均匀，再加入牛奶30克及1/2大匙色拉油，用手打搅拌均匀，搅拌好的蛋液呈淡白色，泡打粉事先和面粉混合均匀，筛入蛋黄液中，用刮刀，用切、翻的方式拌均匀，切勿划圈，以免面粉起筋，最后面粉糊混合好 。
2、先把蛋白打成粗泡，再加入白糖30克 。用手打，可以加两滴白醋帮助打发，一直打到蛋白泡变的很细腻，倒扣盆子，也不会掉出来，取1/3蛋白糊至图7的面粉糊中，用橡皮刮刀，翻拌均匀，混合时，尽量把底部的面糊翻上来
3、将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊里，同样混合，翻拌均匀，取一只微波专用玻璃碗，在底部刷上薄薄的一层油(防粘)，将蛋糕糊倒入容器内 。
4、离桌面2cm的高度，向下摔动几下，以震去打气泡，放入微波炉中，700w高火叮4分钟 。
蛋糕做法实例1：蜜桃慕斯蛋糕
蜜桃慕斯蛋糕
主料：全蛋3个、牛奶20ml、低筋面粉90g、柠檬皮屑1个、细砂糖90g、白桃果泥300g、白兰地酒20ml、动物性鲜奶油250g、蛋黄3个、柠檬汁20ml、蜂蜜30ml、吉利丁片2片
辅料：细砂糖30g、白兰地酒10ml、水60ml、黄桃果泥100g、吉利丁片1片
步骤：
1、首先制作蛋糕胚：柠檬皮搓细碎 。方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去，黄桃切片 。全蛋里加入细砂糖 。用电动打蛋器打发至有线条状 。
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