文章插图
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1、食材：羊蹄适量、葱姜蒜适量、干红辣椒5-10个、花椒、八 角适量、香叶2-3片、料酒酱油等适量 。
2、先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西 ， 然后再清洗一遍 。这样羊蹄才算处理干净 。
3、准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒 ， 全部洗净切好 。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味 。
4、起锅上油，倒油的时候多倒一些 。需要保证每块肉都能沾上油脂 。
5、油热后，倒入羊蹄翻炒，让每一块都被油包裹 。
6、接着放入花椒、八角、香叶等大料 。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料，翻炒均匀 。
7、之后再加入料酒、酱油和盐调味料，然后再翻炒均匀 。
【烩羊蹄子的制作方法 烩羊蹄子怎么做】8、这时可以闻到锅中冒起香味了，之后加入适量的水在锅里 。
9、这时关上火，把炒锅里的羊蹄以及汤汤水水全部倒入电压力锅里，水只要没过羊蹄就可以了 。如水不够，可以再添加一些 。
10、最后盖上锅盖 ， 按上蹄筋这一项 ， 就大功告成了 。只要耐心等待50分钟左右，就可以吃到美味的炖羊蹄了 。
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