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1、蒸蛋,材料:鸡蛋1颗(约70克)、水140c.c.(鸡蛋、水比例1:2)、盐胡椒米酒少许,步骤:鸡蛋加水、盐、胡椒搅拌均匀,再滴入1、2滴米酒去除蛋腥 。以网筛过滤蛋汁去除多余气泡,再倒入碗里 。放入电锅 , 外锅加1/3杯的水 , 按下开关蒸煮10分钟即完成 。也可以粥汤(稀饭水)替代水,蒸蛋会更Q香滑软 。
2、水煮蛋,材料:鸡蛋1颗、醋盐少许 , 鸡蛋放入冷水里以中火煮15分钟,水量要淹过鸡蛋,可加入醋、盐使蛋壳钙化方便剥除 。鸡蛋煮熟后捞起,以冷水冲洗,冷却再剥壳,剥出的鸡蛋才会完美无缺 。
3、水波蛋,材料:鸡蛋1颗、盐少许,步骤:锅里倒入冷水,水量要盖过鸡蛋,开小火煮至摄氏95度、待锅边冒起小泡泡 。将整颗鸡蛋打入锅里,不要搅动,小火煮3分钟至蛋白凝结即可捞起 。食用时再撒上盐调味即可 。
【鸡蛋可以做哪些简单的早餐 适合用鸡蛋做的早餐】4、太阳蛋,材料:鸡蛋2颗、盐胡椒少许,步骤:空锅大火烧热至冒出白烟 。加入沙拉油转小火,再打入鸡蛋 。煎至鸡蛋底部凝结呈现半面熟状态,再撒上盐、胡椒调味 。如喜欢蛋白熟、蛋黄半生口感,煎蛋时锅边可加入15c.c.水,盖锅煮至锅缘不窜出蒸气即可 。
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