1、将香葱、大蒜、生姜 ， 分别切成葱花、蒜末和姜丝 ， 装盘备用 。
2、将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻 ， 一起倒入同一个碗中 。
3、锅中倒入适量花生油 ， 烧热后 ， 加入适量的花椒粒 ， 小火炸出香味 ， 然后关火 ， 将麻椒粒用漏勺捞出 。
4、麻椒粒完全捞出以后 ， 大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态 ， 关火 ， 趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里 。【酸汤面怎么做好吃 酸汤面怎么做好吃饭店】
5、立即用筷子搅拌均匀 ， 可以闻到扑鼻而来的调料香味 ， 继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油 ， 用筷子搅拌均匀即可 ， 酸汤酱料就调制好了 ， 接下来开始煮面 。
6、锅中加入适量的水 ， 锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面 ， 用筷子顺时针将面搅散 ， 煮至面条熟透 ， 关火即可 。将煮好的面 ， 捞出放入装有酱料汁的面碗中 ， 同时向面碗中加入适量的面汤水 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 再撒点香菜葱花加以点缀就行 。
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