五、西红柿鸡蛋汤
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库” 。经常食用鸡蛋能健身益寿 。
原料：西红柿2个、鸡蛋2个、油和盐少量 。
做法：
1、将1个西红柿用刀切成小丁，另一个打成西红柿汁 。锅中热油放西红柿丁煸炒，炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红 。
2、将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤 。再次煮开后将打好的蛋液螺旋倒入，半分钟后加盐调味即可 。
六、龙井虾仁
龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，并被清代皇上列为“贡品” 。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效 。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”，集两者之精华，菜品色如白玉翡翠，透出诱人的清香，食之嫩滑鲜美，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜 。
夏季养生家常菜
原料：新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油 。
做法：
1、虾仁用清水反覆冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味 。
2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用 。
3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油 。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散 。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油 。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘 。
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