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【爆炒螺蛳肉 爆炒螺蛳肉的家常做法】
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1、用料:螺蛳肉250g、蒜白3根、鲜红辣椒5只、料酒1勺、生抽1匙、油10g、鸡精少许、水少许、花椒5颗 。
2、螺蛳肉使劲搓洗,一边洗一边揉搓,不断换水,直至水清澈 。
3、螺蛳肉是盐腌制过的话,放水里面浸泡,挤干水分备用 。
4、蒜白切断 。
5、辣椒切碎 。
6、起锅放油,油烧热放入花椒爆香 , 下螺蛳肉爆炒至水干出油 。
7、加料酒 , 生抽继续煸炒 。
8、辣椒另外加少许食盐煸炒 。
9、炒至红辣椒断生与螺蛳肉混合 。
10、加入蒜白煸炒,加入少许水焖干后调鸡精,翻炒均匀即可 。
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