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1、素苜蓿的用料：黄瓜一根、木耳五六瓣、鸡蛋两个、葱姜蒜适量、干辣椒一个、盐适量、白糖少许、生抽适量 。
2、先将黑木耳用温水泡发，黄瓜切片，其他材料准备好备用 。
3、鸡蛋打碎 ， 加少许盐，然后稍微加一点点温水 ， 继续打蛋液，打到起泡为止 。
4、锅里放少量植物油 ， 大火，待锅热以后，把蛋液倒入，迅速滑炒 ， 成形即可出锅 。
5、锅里放少许油 ， 小火，放入两颗干辣椒 ， 炸至变成紫红色，然后放姜蒜，煸炒两下，放入黄瓜，继续翻炒 。
6、黄瓜很易熟 ， 所以翻炒几下，脱生，便可以加入发好的木耳，继续翻炒，干的话可以淋入一点点水 。然后加入适量的盐，白糖，生抽 。
7、最后，再把鸡蛋加入，煸炒几下即可出锅 。
【素苜蓿做法窍门 素苜蓿怎么做】8、成品上桌啦，黄瓜的清香和蛋香融合在一起 。
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