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1、食材：排骨，生姜，料酒，玉米，胡萝卜，食盐，白糖 ， 香油 。
2、首先把排骨加入清水，清洗干净 ， 再在水中泡一下 ， 把排骨中的血水泡出来，加入一勺盐 ， 再加入少量的淀粉，下手抓洗一下，这样能够彻底把血水清洗干净 。再次用清水清洗一下 ， 就可以了 。
【炖排骨软烂的窍门 炖排骨软烂的方法】3、锅中加入水，把排骨冷水下锅焯水，加入几片生姜，料酒 ， 开大火烧开 ， 大火烧开之后，把上面的浮沫打掉，浮沫打干净之后我们把排骨捞出来，放入盘子中 。
4、准备2个玉米 ， 去掉头尾，然后切成小段 ， 胡萝卜洗干净，去皮，切成块，生姜切片 ， 备用 。
5、锅内加入水，倒入排骨，再下入姜片 ， 少量的料酒 ， 搅拌一下，大火烧开之后，把浮沫打掉 ， 之后再把玉米放进来煮一下 。
6、准备一个砂锅，把排骨汤倒进砂锅内 ， 开锅煮开，用砂锅煮出来的汤更加好吃 ， 大火煮开后，转中小火煮50分钟 。时间到以后，把胡萝卜块倒进来 ， 盖上锅盖再煮10分钟，开盖加入一勺食盐，白糖少许 ， 再淋入一点香油，最后在计入一点香菜，美味即成，用这种方法炖的排骨又软又烂，吃起来还不腻 。
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